인체의 정상적인 면역기능은 신체 내에서 생성되는 종양세포 1,000만개까지는 파괴할 능력을 가지고 있는 것으로 알려져 있다. 그러나 보통 임상적으로 암이 발견될 정도로 암세포의 분열과 증식이 커지는 경우는 최소한 10억 개의 종양세포를 포함하게 되므로 면역기능에 의하여 파괴될 수 있는 수준을 훨씬 넘어버리게 되므로 암세포가 제거되지 못하고 암이 발생하게 되는 것이다. 면역감시기구의 기능이 떨어지면 암세포가 면역감시기구를 교묘하게 피해 증식하며 암으로 발전하게 된다. 비록 여러 원인에 의해 돌연변이가 생겨 암세포가 발생했지만, 그 이면에는 암세포가 암 덩어리로 커지도록 허락한 약해빠진 면역감시기구가 있는 것이다. 암을 치유하는 원초적인 방법에 있어 면역감시기구를 인위적으로 강화시키며 면역반응을 조절할 수만 있다면 암도 치료할 수 있는 것을 의미하며, 이러한 배경에서 실시되고 있는 것이 면역요법이다.
이는 암환자 자신이 가지고 있는 면역력에 작용해 이를 활성화시킴으로써 자신의 면역력으로 암을 치료하는 방법으로 암 치료 방법에 있어서 수술요법, 화학요법(항암제), 방사선요법에 이어 제4의 요법이라고 한다. 면역요법은 다른 치료법에 비해 부작용이 적고 다른 치료법과 함께 시행할 때 훌륭한 효과를 발휘할 수 있는 것이다. 면역요법은 환자 자신의 몸 안에 가지고 있는 면역력을 활성화시킴으로써 암을 치료하는 것이다. 면역을 높이기 위해서는 면역식품 섭취, 심리적인 안정 등 다양한 노력들을 기울려야 한다. 면역에 대해 대부분의 사람들은 약간의 오해를 하는 부분도 있다. 바로 체력과 영양이다. 체력이 건강하면 면역이 좋을 것이다. 영양이 충분하면 면역이 좋을 것이란 오해를 하고 있는 것이다. 체력과 면역은 관계가 있지만 꼭 일치하는 것은 아니다. 평상시 체력적으로 남부러울 것 없는 사람들 중에서도 암환자는 많이 있다. 또한 암환자 중에 평상시에 영양결핍도 걸리지 않았으며, 누구보다도 자연식을 잘 실천한 분들 중에서도 암환자들도 많이 있다는 것이다. 그렇다고 면역을 위해 운동을 하고 영양섭취를 하는 것이 불필요하다는 것은 아니다. 체력이 좋을수록, 적절한 영양을 골고루 섭취할수록 면역이 높아질 가능성은 매우 커진다. 면역력이란 체력이나 영양과는 좀 다른 개념이다. 체력은 운동을 통해 형성되고, 영양은 좋은 음식을 섭취함으로써 형성된다. 반면에 면역이란 몸이 자신과 다른 것들을 받아들이고 경험함으로 형성되어지는 것이다. 그러므로 면역은 외부나 내부로부터 바이러스나 세균감염 등의 다양한 공격으로 얻어지는 경험뿐만 아니라 우리 몸의 면역세포를 자극해주는 다양한 면역식품들을 통해서도 면역력을 높일 수 있다. 이러한 면역식품들 가운데 잎새버섯이 많은 관심을 받고 있다. 잎새버섯은 30여 가지의 독특한 향을 가지고 있어 누구나 즐길 수 있는 버섯으로 예로부터 한방에서는 혈압강하, 이뇨작용, 비만치료, 강장작용, 항빈혈작용 등에 효능이 탁월하다고 알려져 한약재로도 이용되고 있다. 현재 전 세계 항암효과가 알려진 버섯 37종 중에서 36종은 베타글루칸 1.3이 함유되어 있으나 잎새버섯은 베타글루칸 1.6이 더 들어 있다. 특히 베타글루칸 1.6을 추출하여 그 추출물을 먹는 것이 T세포, B세포, NK세포 등을 빠르게 활성화시켜 기존의 암 물질이나 각종 이물질을 제거해주는데 보다 효과적이며 탈모, 메슥거림, 통증, 구역질 등으로 대표되는 항암제의 부작용을 현저히 줄일 수 있어 항암보조제로 이미 미국에서는 1998년에 FDA승인을 획득해 시판되고 있는 제품의 주원료이다.
맛도 좋고 약리작용이 뛰어난 기능성 버섯으로 93.6%의 종양 저지율을 차지하고 있어 그 어떤 버섯보다 탁월한 작용을 한다. 잎새버섯은 순수한 형태의 다당체로 복합당백질인 알부민과 결합되어 있어 경구 복용을 해도 쉽게 아미노산화되어 빨리 인체에 작용하는 특징이 있으며 주사제보다 경구투여의 경우 효과가 크다는 연구결과가 있으며 건강식품으로 일반인이 손쉽게 복용할 수 있다는 이점이 있다. 잎새버섯은 뛰어난 항암 효과뿐만 아니라 피로회복과 스트레스 해소에 좋은 비타민 B1, 체내 신진대사 촉진과 성인병 예방에 효과적인 비타민 B2, 혈압 안정과 구강염, 피부염 예방에 좋은 나이아신, 변비와 대장암 예방에 좋은 식이섬유 등도 풍부하게 들어있다. 국내에서도 항암면역식품으로서 잎새버섯 기능성에 대한 연구가 많이 되어왔다. 산학프로젝트 등으로 잎새버섯 추출물을 이용하여 개발된 제품생산의 특허 등이 상당수 있다. 세계적으로도 미국의 대체의학전문가인 Dr. Andrew가 잎새버섯을 가르켜 "King of Mushroom'이라고 1993년 Natural & Health, may/june지에서 밝혔는데, 그 잎새버섯의 뛰어난 기능성을 잘 활용하고자 여러 국책연구 과제로 수행돼 왔다. 국내의 잎새버섯 관련 대표적인 연구들은 다음과 같다.
·농림부, 버섯의 소비 촉진을 위한 버섯 가공제품의 개발, 영남대학교, 2007
·보건복지부, 잎새버섯 및 흰목이를 이용한 당뇨조절용 기능성식품 개발, 풀무원건강생활(주), 2004
·농림부, 운동수행능력 향상을 위한 의약품 대체식품 개발, 한국식품개발연구원, 2004
·농림부, 한방처방을 이용한 약용버섯의 기능성 식품 개발연구, 한국한의학연구원, 2001
·잎새버섯 담자균을 이용한 기능성 음료개발, 영남대학교 식품가공학과 연구원 이종숙 박사 2006
·잎새버섯 박사학위 논문 이종숙 박사 2008
·잎새버섯 엑기스(GT-그리포란)
·잎새버섯 정제(GX-그리포란) 공동 연구개발
·이종숙 박사, 윤상철잎새버섯 연구소 2009 엘가닉 잎새버섯의 우수성
- 엘가닉 잎새 추출물 제품은 잎새버섯에서 0.02%의 극소량 추출한 귀한 물질로 유기용매 특허용법의 5단계 정제과정을 거쳐 생산되어졌음
- 엘가닉 잎새 엑기스에는 30ml 기준으로 15%의 고농축 추출물이 들어 있음
- 국내산 엘가닉 잎새버섯은 11가지 품목허가 기준을 통과하였음
- 한국식약청(KFDA)의 기능성식품 승인 및 특별한 엑기스 추출방식과 공법을 특허출원했음 이제 항암면역식품 및 의료기 전문업체인 '엘가닉 alganic'에서는 '엘가닉 잎새'라는 브랜드로 국내산 제품 공급에 나서게 되므로 암으로 고통받고 있는 많은 분들에게 삶의 질 (QOL : Quality of Life)을 한층 더 높여줄 것으로 기대된다. 베타글루칸의 다량 함유로 면역력 증강을 통한 항암효과가 확인된 잎새버섯제품이 국산화에 성공하면서 잎새버섯이 뜨고 있다. 우리나라 일반인에게는 아직 잘 알려지지 않은 잎새버섯이지만 그 효과에 세계가 주목하고 있다. 잎새버섯이 강한 항암작용과 면역력증강작용, 항균 작용등에 대해서는 일본, 미국에 이어 우리나라에서도 본격적으로 잎새버섯 제품이 출시되고 있다 활발한 연구가 시작되었다. 잎새버섯 효능과 관련된 연구 논문은 주로 일본에서 많이 발표되었으며 미국을 비롯 국내외에 수십편이 있다. 국내에도 박사학위논문을 비롯하여 다수가 있는데 영남대, 동국대, 경남대, 인천대, 서울시립대등에서 발표됐다. 항암보조식품으로 일본이나 미국에서 잎새버섯의 효능이 뛰어나다는 것은 많은 연구논문 등을 통해 밝혀졌고, 특히 일본에서는 일부 병원과 의사들에 의해 사용되고 있기도 하다.
일본에서는 이미 20여년 전부터 버섯 중에서 항암효과가 가장 뛰어난 버섯으로 확인되어 암환자를 중심으로 널리 애용되어 오고 있으며 국내에서도 10여년전부터 항암면역제품으로 알려져 주목을 받아 왔다. 잎새버섯의 뛰어난 항암효과에도 불구하고 국내 대중화가 되어오지 못한 이유는 원료공급의 어려움 때문이었는데 국내 한 농가의 끊임없는 노력 끝에 대량재배에 이어 제품생산에도 성공함으로써 엑기스(GX-그리포란), 정제(GT-그리포란), 파우치, 분말, 건조버섯, 신선한 생버섯을 국내에 공급하고 있다. 국내산 잎새버섯은 일부 수입되는 제품보다 고농축 추출물이 들어 있으며, 11가지 품목허가 기준을 통과하였고, 한국식약청(KFDA)의 기능성식품 승인 및 특별한 엑기스 추출방식과 공법을 특허출원하였다.
이번 코엑스에서 개최되는 제 3 회 국제 암엑스포 참가를 통하여 국내산 잎새버섯의 우수성을 국내는 물론 세계에 알릴 수 있는 자리가 될 것으로 기대된다. 제3회 국제 암엑스포는 2012. 05. 10(목)~2012.05.12(토)까지 삼성동 코엑스(COEX) 인도양홀에서 개최되며, 잎새버섯과 관련 된 제품 또한 체험 할 수 있다. 잎새버섯(마이타케) Grifola Frondosa 담자균류에 민주름 버섯목 구멍장이 버섯과이며, 전체 크기 30센치 정도, 윗모습은 꽃몽우리처럼 자실체 모양을 띄고 있으며, 숲의 보석이라 불리우고 있다. 참나무류의 고목에 서식하는 잎새버섯은 약리 효과가 뛰어난 기능성 버섯입니다. 미국.유럽.아시아에서 수많은 버섯 종류중에 생산과 소비가 높은 버섯이고, 조선실록에서도 잎새버섯의 항암효과가 띄어나 식.약용으로 쓰였으며, 최근 현대화에서는 한약재로 많이 쓰여지고 있습니다. (흔히들 약용버섯으로 알고계신 상황버섯,차가버섯,아가리쿠스 등 모두 B-glucan 의 성분으로 효과를 보신다고 알고계시면 되겠습니다.) - B-glucan 의 효능 - o 면역력 강화 효능 o 혈압 및 혈당강화제 o 피부 재생보호 효과 o 인체에 유해활성 산소제거 o 콜레스테롤 수치 저하 o 항암활성 효과 o 기억력 회복 잎새버섯(마이타케)만이 가지고 있는 강한 무기 MD-fraction 실험결과 실제 항암제로 쓰이고 있는 마이토마이신 (45%)과 MD-fration (80%) 함께 투여한 경우 (98%) 라는 암 억제 효과 수치가 나왔습니다. - MD-fraction 의 효능 - o 사이토 카인을 분비하여, M세포, T세포, NK세포 의 활동을 증가 시킴. o 피부염, 알레르기, 에이즈, 비만증, 스트레스 등 효과에 좋음. o 암, 당뇨병, 고지혈증, 고혈압 등 암세포 증식 억제 효과. o 항생제 부작용시 탈모, 매스꺼움, 통증,구역질 등 효과. 최근들어 알아본 결과 여성들의 피부,타이어트,화장품에도 잎새버섯이 인기를 뛰고 있다. 잎새버섯은 약재에 가까운 효능을 가지고 있으면서도 약으로서가 아닌 식품으로 그 맛을 즐길 수 있다. 예로부터 “향기는 송이, 맛은 잎새”라고 할 만큼 맛이 뛰어나며 상황버섯에도 뒤지지 않은 항암효과를 가지고 있는 버섯이다. 잎새버섯의 학명은 Grifola frondosa인데 이는 이탈리아어로 “나뭇잎모양의 버섯”을 번역한 것이다. 버섯의 모양이 은행나무 잎처럼 둥근 것이 여러겹 겹쳐있어서 마치 탐스러운 꽃을 연상하게 하며 색은 밤색이고 냄새는 은은한 참나무향이 난다. 맛, 향기, 씹히는 맛 3박자가 갖추어진 잎새버섯은 항암작용을 하는 베타글루칸(β-glucan)이 100g당 19.4g이 들어있어 항암효과 또한 탁월하며, 일본에서 1981년 처음 상업생산이 이루어진 후에 현재 팽이, 만가닥 다음으로 생산과 인기가 높은 버섯이다. 우리나라에서는 그동안 재배가 까다로와 제대로 생산이 이루어지지 않았으나, 최근에는 대량생산할 수 있는 안정재배법을 확립시켜 소비자들도 고품질의 잎새버섯을 쉽게 찾을 수 있게 되었다.
잎새버섯은 “숲에서 나는 고기”라 불릴 정도로 영양가치가 뛰어나며 칼로리가 거의 없고 맛이 좋아 다이어트 식품으로 좋다. 특히 영양이 결핍되기 쉬운 성장기 아동의 발육에 효과적이다. ○ 비티민 B1(티아민) : 피로회복 및 스트레스 해소 ○비타민B2(리보플라빈) :체네신진대사를촉진, 동맥경화 등 성인병 예방, 피부, 머리카락 ○ 나이아신(니코틴산) : 혈압안정화, 위장장애 해소, 구강염, 피부병예방 ○ 무기질(미네랄) : 체내 신진대사 활성화, 고혈압 예방 ○ 식이섬유 : 변비예방, 대장암 예방, 콜레스테롤 흡수방해
□ 잎새버섯의 일반성분(100g당)
단백질 (%) | 지방 (%) | 탄수화물(%) | 수분 (%) | 미네랄(mg) | 비타민(mg) | 당질 | 섬유소 | 칼슘 | 철 | 나트륨 | B1 | B2 | 나이아신 | 3.6 | 0.5 | 4.6 | 2 | 88.2 | 1 | 23 | 5 | 0.21 | 0.49 | 4 |
○ 항암 활성 ･ 인체의 면역세포(NK세포, T세포 등)활성화 ･ 잎새버섯은(MD-fraction)은 섭취 시 에도 효과발휘 ※기존 버섯유래의 항암제는 주사제 투여시만 효과 ･ 기존 화학 항암제와 병용시 우수한 상승작용
○ 항바이러스 활성 ･ AIDS의 원인균인 HIV에 대한 억제작용 ○ 항당뇨 활성 ･ 잎새버섯 X-fraction의 혈당강하 효과 ○ 혈압강하 활성 ･ 잎새버섯 물 추출물의 혈압강하효과 ○ 항산화작용 ･ 잎새버섯 메탄올 추출물의 항산화효과
● MBN 천기누설. 암에 좋은 잎새버섯 효능 2013년 10월 17일 저녁 11시에 MBN 천기누설에서 백혈병과 혈액암에 좋은 음식으로 저희 GNA 잎새버섯이 소개되었는데요. 방송에서 다뤄지는 시간이 그리 길지 않아 잎새버섯이 어떤 부분에서 항암효과가 높은 것인지에 대해 좀 더 구체적으로 다루지 못한 부분이 있어 추가적으로 보완해 설명드리니 참고하시길 바라겠습니다
잎새버섯은 은행나뭇잎이 여러개로 겹쳐있는 형태를 띄며 주로 가을철에 참나무 밑등 부위에 기생해 자라는 버섯입니다. 일반적인 약용버섯에 비해 식감이 좋으면서도 우리의 몸에 크고 작은 도움을 주기 때문에 건강음식에 대한 관심을 갖고 있는 분들에게는 상당히 익숙하지만 일반인들에게는 많이 알려지지 않은 것이 사실입니다. 주로 당뇨병 및 항암. 면역체계 활성화라는 3가지 효능을 갖고 있는 것으로 알려져있지만. 면역력을 활성화시키기 때문에 이론상. 잎새버섯이 도움이 되는 부분은 거의 전무후무하다고 판단해도 무방하지 않을까 싶습니다. 왜냐하면 우리에게 발병하는 모든 질병은 우리 몸의 면역세포가 질병이나 바이러스와의 싸움에서 질때 발생하기 때문이죠 ^^ 오늘 방송에서 소개되었던 백혈병울 포함해 암이라 불리는 질병들에 있어 잎새버섯이 어떤 효능을 보이는지에 대해 구체적으로 살펴보도록 할텐데요. 일단 잎새버섯이 항암치료나 예방에 도움이 된다라고 알려진 것은 바로 아래에서 소개해드리는 생쥐와 잎새버섯 조다당류 실험에서 발표된 임상실험때문입니다.
잎새버섯이 항암효과가 있는 것으로 밝혀진 유명한 일본의 실험 일본 (日本) 에서는 난바 히로아키 교수와 그의 팀이 지난 20여년간 암세포를 억제시킬 수 있는 면역체계에 대한 임상실험과 식용이 가능하면서도 주위에서 수월하게 구할 수 있는 버섯류를 연구해 암세포를 억제 & 제거할 수 있는 실험을 해왔는데. 그 중 잎새버섯이 자체적으로 함유하고 있는 베타클루칸 D 성분이 인체의 면역체계를 활성화해 암세포 억제 및 제거에 탁월한 것으로 발표했습니다. 이에 따라 수많은 학회에서 실험과 관련된 논문과 항암치료를 위한 연구가 많아졌으며. 히로아키교수는 미국대체의학 공로상을 받게 되었습니다. 그 이후 우리나라에서는 난바 히로아키 교수를 초청. 항암치료와 면역치료에 대한 주제로 다수 강연을 진행한 바 있습니다. 자세한 내용은 인터넷으로 검색해보시길 바랍니다 ^^ 위의 실험내용은 난바 히로아키 교수팀이 생쥐에게 암세포를 인위적으로 주입시킨 후. 잎새버섯의 자실체에 추출한 조다당류를 주입후. 비교군을 설정해 조다당류가 투여된 생쥐의 무려 83%가 암세포가 억제되었다는 임상실헝입니다. 그 이후로 잎새버섯이 항암치료나 예방에 도움이 되는 것으로 알려지면서 잎새버섯의 시장이 커지게 되었죠.
잎새버섯이 다른 버섯류의 음식에 비해 항암효과와 당뇨예방 효과가 높은 것으로 알려진 이유는 다른 약용버섯들이 갖고 있지 못한 성분을 잎새버섯이 갖고 있기 때문인데요. 그 성분이 바로 베타글루칸 1.6입니다. 일반적으로 대부분의 버섯류 음식에는 인체의 면역력을 높이는 성분과 베타글루칸 1.3 성분이 함유되어있어 한약재나 건강식품에 버섯류의 음식들을 활용하는 경우가 많은데요. 임상실험 결과 잎새버섯에는 추가적으로 베타글루칸 1.6 성분을 함유하고 있는 것으로 밝혀지면서 미국에서는 FDA의 항암보조제로 인정을 받았고 일본에서는 잎새버섯과 관련된 시장이 수조원대로 형성이 되어있을만큼 대중적인 관심을 받고 있는 음식입니다.
베타글루칸 1.6 은 우리 몸의 면역력을 관장하는 T세포. B세포. NK세포를 활성화시킴으로써 면역세포의 기능을 높이는 성분인데요. 백혈병을 치료에 있어 잎새버섯이 효능이 있다라고 하는 것은 잎새버섯의 베타글루칸 1.6이 NK세포의 기능을 끌어올리기 때문입니다. ^^
잎새버섯이 함유하고 있는 영양소 및 개선효과 알아보자! 그렇다면 미국와 일본을 포함한 선진국에서 왜 그렇게나 잎새버섯을 자체 재배하기 위한 노력을 끊질지게 연구해왔을까? 그것은 잎새버섯이 갖고 있는 상품적. 건강적 가치때문인데요. 우선은 성인질병중 가장 흔한 질병이자 무서운 질병으로 확대되고 있는 당뇨병. 백혈병. 암 등의 질병들을 예방할 수 있다는 점 외에도 훨씬 더 많은 효능을 주기 때문입니다. 아래에 잎새버섯이 함유하고 있는 영양소에 대해 간단히 언급해드리니 참고해주시면 될 것 같구요. 잎새버섯은 인공적인 성분들을 인위적으로 합성한 보조식품이 아니며. 자연추출물이기 때문에 보조식품에 대한 부작용으로 고생하신 분들이라면 큰 걱정을 하지 않고 드셔도 됩니다. 단. 버섯류의 음식에 대한 강한 알러지를 갖고 계신 분들은 상담 후 섭취하시길 바랍니다. 잎새버섯 함유영양소 | 영양소의 역할 | 개선기능 + 효과 | 비타민 D | 칼슘흡수 촉진 | 고지혈증 예방 | 비타민 B2 | 탄수화물. 지방. 댄백질물질 대사관여 | 체중감량. 비만에방. 당뇨개선 | 섬유질 | 지방. 당질흡수 억제 | 체충감량. 비만예방. 당뇨개선 | 아미노산 | 혈압강하 | 고혈압예방 | 칼륨 | 체내수분조절. 노폐물제거 | 뇌기능향상. 부종에방. 혈압조절 | 칼슘 | 각종생리작용. 골밀도조절 | 당뇨. 체중조절. 대장암에방. 성장발육 | 마그네슘 | 에너지대사신경기능. 호르몬분비 | 성인병예방. 칼륨흡수 | 베타글루칸 | 면역기능활성화 | 항종양작용. 항감염. 항스트레스작용 |
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